horecava 2018 ziet toename van 2% in bezoekersaantal: 66.444

De Horecava is de grootste vakbeurs voor horeca in Nederland, waar tevens kampioenschappen worden gehouden en vele vakprijzen worden uitgereikt. Deze vakbeurs heeft thematische paviljoens en honderden standhouders uit vrijwel alle disciplines van de horeca en ook catering. Zowel de horeca werkgevers, als de werknemers kunnen zich hier oriënteren, netwerken, trends volgen en bovenal beleven. Want beleven, daar gaat het om. Al je zintuigen krijgen een traktaat van wat horeca en catering allemaal te bieden heeft. Maar ook veel zakelijke aspecten komen hier uitgebreid aan bod, evenals commerciële kansen en maatschappelijke uitdagingen op het gebied van gezonde voeding.

Dit jaar is het thema 'Proef de toekomst' met een focus op toekomsttrends en vele innovaties in technologie, circulariteit, identiteit, en de zogenaamde third places waar de consument eveneens wordt bedient met eten en drinken. Denk aan wasserettes, fitnesscentra en bijvoorbeeld ook de fietsenmaker!

restaurant plein 22 op bezoek horecava 2018

Jaarlijks gaan tienduizenden professionals naar deze nationale vakbeurs in Amsterdam. De Horecava blijkt steeds populairder te worden. We vroegen ons af wat de gemiddelde bezoeker op deze beurs te zoeken heeft. Onze eerste conclusie was gelijk dat je niet echt kunt praten over een gemiddelde bezoeker. Iedereen is weer anders, en met een ander verhaal. Zo ook een moeder die samen met haar dochters de Horecava bezocht. Ze bleken deel uit te maken van restaurant Plein 22, een

familiebedrijf in Houten. Lees hier het interview...

kingfish zeeland wint overall Innovation Award en categorie food & beverage

De overall winnaar van de Horecava Innovation Award 2018 is Kingfish Zeeland geworden. Dit bedrijf wordt mogelijk een belangrijke 'game changer' in de wereld van de kweekvisserij. Duurzaam en op land gekweekte topvis zonder antibiotica of chemicaliën. Het biedt een mooi en smakelijk alternatief voor overbeviste soorten zoals de blauwvintonijn en zwaardvis. Daarbij wordt ook gewerkt met 100% groene energie en vindt de kweek plaats in gezuiverd Oosterscheldewater, dat na gebruik weer gezuiverd wordt teruggegeven. Op de stand van horecagroothandel de Kweker namen we een sashimi en gerookte bite van de Pure Pacific Yellowtail. Dit is de kweekvis waar het om gaat. En passant raakte we ook in gesprek met Ohad Maiman, de CEO van deze Nederlandse onderneming gevestigd in Zeeland. Lees hier het interview in het Engels...

de Karel de Vos duurzaamheid Award 2018 gaat naar Mother Nature Cleans

Kimberley Roersma, oprichter en managing director van Mother Nature Cleans, ontving de zeer gewilde Karel de Vos Duurzaamheid Award voor haar Lotus PRO©  Schoonmaak concept. Na al het ceremonieel van de uitreiking gingen we met haar in gesprek. Ze bleek een Bachelor of Business Administration te hebben behaald aan de Hotelschool Den Haag, en ook werkervaring te hebben opgedaan bij gerenommeerde internationale hotelketens. Lees hier het interview...  

andere winnaars voor innovatie per categorie 

Het reserveringssysteem van Formitable (digital, apps, social media), Salto Systems Bv (equipment, services) met haar electronisch slot en Rebottled dat drinkglazen maakt van lege wijnflessen met mensen die een afstand tot de arbeidsmarkt hebben (design, concept, interior).

consumentenvertrouwen stuwt consumptie buitenshuis fors

Ook in 2018 besteedt men veel meer geld aan eten en drinken buiten de deur. De Nederlandse consument heeft vertrouwen in de economie.  Gedreven door de behoefte aan gemak, tijdwinst en ook beleving eet deze vaker buiten de deur.

De omzet in de 'Out of Home'-markt steeg vorig jaar fors, namelijk 4,1% ten opzichte van 2016. En dit jaar verwacht het FoodService Instituut Nederland (FSIN) zelfs een groei van 4,9% voor buitenshuisconsumptie. Per Nederlander komt dit neer op een stijging van bijna € 50. Gaf de consument in 2017 gemiddeld € 1.115,31 uit aan eten en drinken buitenshuis, dit jaar zal dat bedrag naar verwachting oplopen tot € 1.162,70 per persoon (+4,2%). De cijfers illustreren het vertrouwen in de economie én zijn/haar veranderende levensstijl. De uitgaven aan de consumptie buitenshuis overtreffen daarmee die van vóór de crisis. Ter vergelijking: voor de recessie in 2007 gaf de consument zo’n €1.147,57 uit aan eten en drinken buiten de deur.

Indien de economische omstandigheden gelijk blijven, dan zal de consumptie buitenshuis de komende jaren blijven stijgen naar € 1.395,95 per persoon per jaar in 2025. (bron: FoodService Instituut Nederland)


Over ons   Contact   Cookies   Privacy   Auteursrecht  Nieuwsbrief  Dag van de Vrouwen © 2018 

KvK-nr: 68172583 Btw-nr: NL857331711B01  Van Eeghenlaan 27 1071 EN Amsterdam